メインのおかずレシピ

レシピ:ししゃもの南蛮漬け

さっぱり美味しく食べられる、南蛮漬け。
夏の暑い時期にもおいしいおかずです。
アジなんかが定番ですが、お手軽ししゃもで南蛮漬けです。

漬け込むお酢は保存している煮切り酢です。
お酢とお砂糖、塩を煮切った万能調味料。
我が家で作り置きしている定番調味料。
(ふんわりカップ一杯のお砂糖と擦り切れカップ一杯のお酢、小さじ一杯のお塩を鍋に入れて沸騰寸前まで火にかけます。そのまま冷まして保存です。)

材料
🥄 人参、玉ねぎ、パプリカなどの野菜
🥄 ししゃも
(安価な樺太ししゃもです)
🥄 片栗粉
🥄 合わせ酢・しょうゆ

準備
タッパーなどに合わせ酢+しょうゆ少々を混ぜておきます。
千切りにした野菜を漬けます。

ししゃもは片栗粉でコーティング。

作り方
片栗粉をしっかりまとったししゃもをしっかりカラッと油で揚げます。
カラッとしっかり揚げるのがポイントです。

揚げたししゃもは、油切りしたらすぐに合わせ酢タッパーの中へ。
そのまま漬け込めばできあがり。

すぐに食べてもいいし、冷蔵庫で冷やした翌日もよく漬かっておいしいです。
一緒に食べる野菜がしゃきしゃきで大好きです。

鶏ムネやお刺身の残りなどでの代用もお手軽です。
冷たいまま食べられるので、これからの季節に大活躍🤗

焼き野菜だけを漬けたサラダも美味しいですよ🥗

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