なす味噌と舞茸ごはんがメインの献立

しぐまろ, 2017年2月15日

なす味噌ってすごく美味しいんですけど、微妙なんです。
メインにするとおかずになるのかなぁって。

野菜をメインにすると何か物足りなかったりするので、そういうときはご飯をメインにしちゃいます。
炊き込みご飯です。

ほぼ野菜、でもボリューミーな献立です。

なす味噌の献立

なす味噌の献立



おかずのメインはなす味噌
ナスとエリンギ、わずかな豚肉を甘辛味噌で炒めたものです。
ナスは素揚げして冷凍ストックしていたものを使ってます。

ほうれん草のおひたしは鰹節をたっぷりかけて。
だし醤油の薄味仕立て。

旦那さんが好きな焼きアボカド
二つにカットしたアボカドに軽く焼き色を付けて、バターと醤油で味付け。
カットトマトも一緒に焼いてます。

そして舞茸ごはん
炊き込みご飯の基本。
お米をお釜に入れて調味料を入れてから、分量までお水を足します。
具材は上に乗せるだけでOKです♪


なすみそ

なすみそ



一言に「なす味噌」と言っても、毎回材料も違えば味も違う。
この日は、ナスとエリンギ。
組み合わせる野菜は何でもいいです。
お味噌で炒めるとおいしいし♪

安い豚コマをひとかけづつラップで小分けして冷凍してます。
そんなほんのわずかな豚肉でも入れると美味しい♪
上の写真でも、どこにあるかわからないくらいだけど、ちゃんとお肉入ってるのです。

特にお肉類は、1パック買ってきても少しは小分けにして冷凍。
それだけで一回分の炒め物や汁物に活用しています(^^*



写真で使っている食器

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写真で使っているランチョンマット





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