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レシピ 《わかめごはん》

ダシで炊き上げたごはんに、
たっぷりのわかめと香ばしいゴマ。

冷めてもおいしいミネラルたっぷりの混ぜご飯です。

以前Facebookの方で掲載したレシピ。
炊きたてはもちろん、
冷めてもおいしいのが嬉しい♪

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米 3合分

乾燥わかめ(一袋)18g
歯ごたえのいい国産のものがおすすめ。
瀬戸内のふえるわかめちゃんを使いました。

ごま
香りの高いごまがいいです。
いまいち香りが、、、というときは、
一部を潰してから混ぜると香りが立ちます。

だしは市販の粉末だしでオッケーです。
かつおだしでも大丈夫。
今回は、あごだしを使いました。

水 600ccを火にかけて沸騰させます。
そこに粉末だしを投入。
しっかりした味にしたいので、
味見をしながら、塩で味を整えます。
ふつふつと沸いたダシに、
わかめを投入!
そして、すぐに引き上げます。

平べったい網のお玉(カスあげ)が使いやすいです。

引き上げたわかめは、一旦別のザルに。
冷ましながら水分を蒸発させてしまいます。


熱を加えたことで、綺麗な色になります。
すぐに引き上げるので、ヨレヨレになりません。
わかめが、戻りきるのはごはんに混ぜたとき。
引き上げてザルに上げて冷ますので、
冷めていく間に余分な水分をいい具合に吸って、
水分なく、ふんわりカラカラに戻ります。

冷めたお出汁に昆布を一切れ。
このおだしで、ごはんを炊きます。
水の量が足りないときはお水で調整して。

ごはんは少し固めがおいしいです。

炊飯の間に、わかめを細かくカット。
多分、わかめの量に困惑するかも。
大丈夫、ちょうどいいくらいの量になります。
それは、たべればわかる♪
炊きあがったら、ごはんとわかめをよく混ぜます。
そのまま炊飯器を保温にしないでください(^_^;)
おひつか、ボウルで完全に混ぜ合わせて。

最後にゴマを混ぜて完成です。

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加熱したわかめなので、日持ちはしません。
が、冷凍保存できます♪
食べきれないときは、その日のうちに冷凍してください。

ちなみに、我が家では人気ごはん。
息子のおかわりがとまらず、即日完食です。

これは後日談。
大学生になった息子は寮生活なのですが、
お母さんのわかめごはんと同じ味!
コンビニでわかめごはんを見つけた!
と教えてくれました。
あーほんとだ!

どんな味?と不安なときは、
一度コンビニでわかめごはんのおにぎりを食べてみてください(^_^
だいたい、そんな味です。

あ、作る意味が、、、(^_^;)

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